洗碗機原理是什么？洗碗機的工作原理
基本上，洗碗機就是一個清洗和沖刷臟碗碟的機器人。人類只需把碗碟放入洗碗機，添加洗滌劑，設(shè)定適當(dāng)?shù)南赐胫芷冢缓笤匍_啟洗碗機，洗碗機就會自動完成一整套的功能。一臺洗碗機會：
給自己注水；
把水加熱到適當(dāng)?shù)臏囟龋?/span>
在適當(dāng)?shù)臅r候自動打開洗滌劑添加裝置；
通過噴頭射出水來清洗碗碟；
排出污水；
往碗碟上噴灑更多的水進行沖刷；
再次排出污水；
如果使用者選擇了烘干功能，它會自動加熱來烘干碗碟。
不同類型的洗碗機工作原理
洗碗機可分為自動洗碗機、超聲波洗碗機、噴射式洗碗機，各自的工作原理如下：
A.自動洗碗機
通過高溫高壓水流對餐具表面進行360°機械沖刷，以及洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡澎化，使得油污和殘渣迅速分解與脫落，并達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。
洗滌機理表現(xiàn)為：
電力原理：通過電運行可編程序控制器內(nèi)部儲存的程序，使程控器內(nèi)部的開關(guān)觸點按程序設(shè)定的要求依次閉合或斷開，從而驅(qū)動PLC外部主電路的繼電器、電磁閥線圈的得失電控制各部分工作。
通過電機驅(qū)動清洗泵對水的加壓，形成高達(dá)3m噴射壓力的水流，同時由不銹鋼環(huán)狀電熱管組成的加熱管快速對水加熱已獲得一定的溫度（溫度的高低可根據(jù)使用者對餐具清洗的要求由程序控制器選定），再輔以洗滌劑。
清洗原理：由于噴淋器受到噴水的反作用力而不斷地轉(zhuǎn)動，使噴到洗碗機頂部的水柱仍有很大的反沖力，噴臂不斷地將帶有洗滌劑或漂洗劑的熱水以一定的壓力從三維方向均勻密集地噴射到餐具表面，使餐具的各個面都被反復(fù)沖洗，從而降低了油脂的粘度和吸附力。
熱水對食物殘渣進行浸泡膨化；洗滌劑對油污與殘渣進行乳化分解并殺菌消毒。這力、熱、化學(xué)作用三管齊下的強勁威力，使餐具表面的油污、殘渣迅速分解脫落；將附在餐具上的殘汁清洗干凈。再由清水強力漂洗；然后通過遠(yuǎn)紅外線高溫烘干消毒。
B.超聲波洗碗機
利用的是超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。
當(dāng)聲強達(dá)到一定數(shù)值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產(chǎn)生強烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因為超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。
最初的洗碗機采用的是類似于目前波輪洗衣機的渦流洗滌原理，費水、費電、洗滌效果差。經(jīng)過不斷的技術(shù)創(chuàng)新，到目前為止，洗碗機已實現(xiàn)了從結(jié)構(gòu)、原理到控制方式的飛躍，洗碗機技術(shù)已達(dá)到了相當(dāng)完美的程度，基本上采用了最佳洗滌方式：即將洗滌液以三維立體方向噴射到被洗器皿表面，沖刷和淋洗餐具的方式洗滌，且洗滌、消毒、干燥整個過程自動完成一系列程序。
C.噴射式洗碗機
在洗碗機洗碗過程中，通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷，洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解，熱水對食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落，餐具表面重現(xiàn)清潔和光亮。在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑的強效去污雙重作用下，有效洗脫有害病菌，達(dá)到清潔與除菌的雙重效果。
機械作用
1)在洗滌泵的驅(qū)動下，洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關(guān)。
2)洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。
化學(xué)作用
1)通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子，改善水質(zhì)，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。
2)洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應(yīng)，使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃～50℃時中活性物質(zhì)能最大發(fā)揮作用。
3)通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子，改善水質(zhì)，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。
4)洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反映，使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達(dá)到45℃～50℃時中活性物質(zhì)能最大發(fā)揮作用。
鑒于洗碗機特有的洗滌方式和洗滌環(huán)境，洗碗機具備良好的滅菌，除菌功能，常規(guī)如大腸桿菌、葡萄球菌等，在60℃的溫度環(huán)境中保持20分鐘，就能滅殺。乙肝等在高溫下不易殺滅的病毒，靠反復(fù)沖刷、排水等過程將其徹底清除。同時，洗滌劑本身對各種細(xì)菌有良好的抑制作用。
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